Odchudzone Muffinki bananowo-kakaowe

 Zawsze kiedy jestem chora mam dużo większą, niż zwykle ochotę na słodycze i rzeczy bardziej kaloryczne. Przeziębienie trzymało mnie ostatnio aż 9 dni, dlatego czekoladowa pokusa trwała naprawdę bardzo długo. W związku z tym, że od dłuższego czasu staram się walczyć wszystkimi sposobami o figurę na lato postanowiłam zastąpić czekoladki zdrowszymi i dość niskokalorycznymi jak na ciastka muffinkami w wersji light. Są sycące, dość słodkie i mocno kakaowe. Będą świetną przekąską np na drugie śniadanie lub podwieczorek. Robi się je ekspresowo dlatego można sobie pozwolić nawet na zrobienie ich rano przed pracą. Wszystkim muffinkowym fanom gorąco polecam wypróbowanie ;)

ODCHUDZONE MUFFINKI BANANOWO-KAKAOWE

Składniki( ok 12 muffinek):

Makro na 1 muffinkę: B 4 W 19 T 2
Kcal na 1szt. : 102

• 80g mąki żytniej pełnoziarnistej

• 80 g mąki pszennej 

• 40 g amarantusa ekspandowanego
• 2 jajka

• 3 banany

• 3 łyżki kakao odtłuszczonego
• mały kubeczek  jogurtu naturalnego 1,5%

• pół łyżeczki sody oczyszczonej

• 3/4 łyżeczki stewii (kilk) czysty ekstrakt( lub innego słodzika)

• pół łyżeczki proszku do pieczenia

• 3 łyżki cooking spray 0kcal lub oleju

 Nastawiamy piekarnik na 200 stopni do rozgrzania. W misce mieszamy wszystkie składniki suche: mąki, amarantus, kakao, stewie, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W drugiej osobnej misce mieszamy składniki mokre: rozgniecione widelcem banany, jajka, jogurt i olej. Po dokładnym wymieszaniu , łączymy składniki z obu misek i mieszamy  łyżką do uzyskania jednolitej masy. Blachę na muffinki lub silikonowe foremki wykładamy papilotkami i najlepiej psikamy do środka papilotki odrobinkę cooking sprayu,  aby muffiny łatwiej odchodziły od papierka. Masę przekładamy do papilotek do 3/4 wysokości. Przygotowane muffinki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy od 20-25 minut  do suchości patyczka. Po upieczeniu dajemy im troszkę ostygnąć i nie rozpędzamy się w jedzeniu bo mimo , że to wersja light to  jednak nie są one całkowicie bezkaloryczne ;). Smacznego!