Moje ulubione Spaghetti Bolognese

 Kocham makarony. Mogłabym jeść je codziennie z różnymi sosami. Nigdy mi się nie znudzą ale patrząc na ich kaloryczność nie pozwalam sobie na nie za często. Dziś przenoszę  się myślami  do włoskiego miasteczka w uliczkę pełną starych, pięknych kamienic do małej restauracji podającej moje ulubione spaghetti bolognese- doprawione dokładnie tak jak sobie wymarzyłam i podane przy metalowym stoliku w stylu vintage  w ogródku pełnym drzewek pomarańczowych. Taki obraz mam właśnie przed oczami gotując i jedząc ten makaron. Może nie jest on w pełni włoski ale mi ten przepis kojarzy się własnie z domowym makaronem Włoszki,  z pomidorami, bazylią -wzbogacony o niecodzienne w prawdziwym bolognese pieczarki i paprykę. Zapraszam do mojej pomidorowej krainy drzewek pomarańczowych ;) :

SPAGHETTI BOLOGNESE 

Składniki( 4 porcje):

Makro: B 39 W 66 T 13

Kcal na porcje: 546

• 350 g makaronu typu spaghetti ( najlepiej Pełne Ziarno)

• 500 g mielonego mięsa z indyka

• puszka pomidorów krojonych

• mała papryka czerwona

• 2 średnie cebule

• 3 ząbki czosnku

• 7-10 pieczarek

• łyżeczka oregano

• łyżeczka bazylii

• płaska łyżeczka słodkiej papryki

• szczypta cynamonu ( ok. 1/3 łyzeczki)

• sól , pieprz

• czosnek w proszku ( ok. łyżeczka)

• opcjonalnie : 2 łyżki tartego parmezanu

   Nastawić duży garnek z osoloną wodą. Ugotować makaron we wrzącej wodzie według przepisu na opakowaniu. Paprykę pokroić w niedużą kostkę , pieczarki zetrzeć na tarce na plasterki , cebule obrać i pokroić w kosteczkę ( lub tak jak ja wsadzić do pojemnika blendera  z nożykiem nacisnać przycisk kilka sekund i gotowe ;) )  Rozgrzać tłuszcz( u mnie cooking spray 0kcal ) w  głębokim garnku z grubym dnem. Wrzucić paprykę podsmażyć ją ok 2 minuty na średnim ogniu i dorzucić mielone mięso. Smażyć razem mieszając ok 3-4 minuty na mocniejszym ogniu i dorzucić cebulę.Doprawić łyżeczką oregano , bazylii ,słodkiej papryki ,  szczyptą cynamonu, czosnkiem w proszku  i pieprzem. Kiedy cebula delikatnie się zeszkli wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać ,wrzucić poszatkowane pieczarki i posolić całość aby puściły wodę. Jeśli woda słabo odparowuje podkrecić lekko ogień. Kiedy pieczarki są już miękkie i podsmażone wlewamy pomidory z puszki. Do pomidorów można dodać łyżeczkę cukru, aby podkreślić ich smak.Wszystko mieszamy i podgrzewamy razem jeszcze około 4-5 minut. Doprawiamy do smaku solą pieprzem ew. jeszcze oregano lub bazylią i czosnkiem w proszku . Dodajemy opcjonalnie łyżkę parmezanu. Do garnka z sosem wrzucamy makaron i wszystko razem meiszamy. Podawać najlepiej od razu. Można posypać pokrojoną natką pietruszki i parmezanem jeśli nie boimy się dodatkowych kalorii. Życzę wam smacznej makaronowej uczty ;)