Śniadaniowa środa #4

 Ostatnio pogoda bardzo sprzyja wszelkiej aktywności fizycznej i niestety mojemu apetytowi także. Z tego względu dziś przepisy na troszeczkę bardziej kaloryczne dania, ale mimo wszystko pełnowartościowe. Tym postem kończę cykl śniadaniowej środy i szykuję się na nowy, jednak  wcześniej chciałabym usłyszeć waszą opinię. Jakie przepisy chcialibyście znaleźć na blogu? Może np. cykl - słodka niedziela? ;) Podzielcie się swoją opinią, a ja jak narazie robię chwilową przerwę w przepisach na rzecz postów w trochę innej tematyce. Życzę wam aktywnego długiego weekendu i samych radosnych chwil! Nie zapomnijcie jednak zaglądnąć na bloga bo na pewno pojawi się coś nowego ;)

Placki z jabłkami

• 2 jajka
• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki żytniej razowej
• 1 duże jabłko ( ja użyłam zielonego - granny smith)
• pół łyżeczki stewii czysty ekstrakt - można dodać 3 łyżki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu

sos :

• mały jogurt naturalny 1,5 %
• łyżka dip karmelowego walden farms

można też podać z syropem klonowym, konfiturą, cukrem pudrem itp.

 Obieramy jabłko i kroimy na małe kawałki. Do dużej  miski wbijamy jajka, dodajemy cukier lub stewie i ubijamy na puszystą masę. Dodajemy szklankę mąki razowej  i proszek do pieczenia, dokładnie miksujemy( masa będzie bardzo gesta) dodajemy szklankę mleka i od razu szklankę mąki pszennej. Delikatnie mieszamy tak, aby mleko nie chlapało a mąka nie sypała się poza miskę. Kiedy już wszystko w miarę się połączy włączamy wyższe obroty miksera i jeszcze chwilę dokładnie miksujemy . Dodajemy jabłko pokrojone w kostkę i łyżeczkę cynamonu. Miksujemy na wolnych obrotach, aby wszystko sie połączyło . Rozgrzewamy na patelni cooking spray lub olej ( nie może być go zbyt mało bo placki szybko zaczną sie przypalać). Smażymy placki ( ok. 1,5 łyżki masy )  na dość małym ogniu z każdej strony tak po ok. 2 minuty aż zobaczymy, że są pod spodem złociste i pęcherzyki powietrza pojawią się na wierzchniej, jeszcze nie usmażonej stronie, Placki kładziemy na talerz wyłozony ręcznikiem papierowym i odciskamy nadmiar oleju. Podajemy np. z sosem jogurtowo karmelowym , konfiturą, cukrem pudrem lub z czym tylko mamy ochotę.

Jajecznica z łososiem

• 3 jajka
• ok. 50 g wędzonego łososia
• łyżka posiekanego szczypiorku
• łyżka masła
• sól, pieprz

do podania: 2 przypieczone w tosterze kromki chleba pełnoziarnistego

Łososia pokroić w malutkie paseczki, rozgrzać łyżkę masła na patelni. Wrzucić łososia i podsmażyć ok. 30 sekund, po czym wbić roztrzepane w miseczce jajka i od razu dodać szczypiorek. Doprawić do smaku odrobiną soli ( łosoś jest dość słony ) i pieprzem. Pilnować aby jajka zbyt mocno się nie ścieły. Podawać na pełnoziarnistych tostach. Smacznego ;)